Z gotowaniem jest jak z seksem, trochę inwencji i od razu lepiej smakuje.
  • pomidory4 - Zupa krem z pieczonych pomidorów
Zupa krem z pieczonych pomidorów
  • pomidory4 - Zupa krem z pieczonych pomidorów

Pyszna, aromatyczna zupa krem z pieczonych pomidorów to idealna propozycja na szybki i lekki obiad. Uwielbiam to połączenie pomidorów, bazylii, czosnku i cebuli. Te smaki są genialne i idealnie współgrają! Danie niezwykle proste ale zaskakujące w smaku. Ja mam to szczęście, że praktycznie wszystkie składniki mam z własnego ogrodu, co dodatkowo wzbogaca walory smakowe. Tak więc rano pobiegłam do ogródka po pomidory, bazylie i cebulkę i tak oto rozpoczęłam poniedziałek 🙂

Składniki:

  • 1 kg dojrzałych pomidorów (użyłam różnych odmian z przewagą malinowych)
  • 3 cebule
  • 4-5 ząbki czosnku
  • kilka liści bazylii (ok. 2 garści samych listków)
  • 1 papryka czerwona
  • ½ papryki peperoni
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • 1 litr rosołu, wywaru z warzyw lub bulionu warzywnego
  • opcjonalnie 2-3 suszone pomidory (takie z zalewy)
  • opcjonalnie 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
  • opcjonalnie cukier

Zupa krem z pieczonych pomidorów

Pomidory myjemy, osuszamy i kroimy na połówki lub ćwiartki. Paprykę czerwoną i peperoni rozcinamy, usuwamy pestki. Cebulę obieramy i kroimy w ćwiartki. Czosnek obieramy (2 ząbki mogą zostać w łupinach).

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia przekładamy pomidory, paprykę, cebulę i czosnek, posypujemy wszystko solą i pieprzem i skrapiamy oliwą z oliwek. Między warzywa dajemy kilka listków bazylii i wstawiamy do piekarnika na ok. 45 minut.

Upieczone warzywa przekładamy do garnka, dodajemy pokrojone w kostkę suszone pomidory. Całość zalewamy rosołem/bulionem i gotujemy ok. 30 minut. Bazylię drobno siekamy dodajemy do zupy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ewentualnie cukrem.

Zupa krem z pieczonych pomidorów

Całość miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Zupę krem z pieczonych pomidorów możemy podawać z kleksem śmietany lub jogurtu 🙂

Zupa krem z pieczonych pomidorów

Pozostaw odpowiedź