Uwielbiam buraki! W sałatkach, surówkach.. same. Dziś zapraszam na buraczane mini torciki. Pyszne, pieczone buraki przekładane kremowym serkiem z mnóstwem ziół. Przystawka zachwyca smakiem i wyglądem. 🙂  Jest prosta w przygotowaniu i dietetyczna!

Składniki:

• ok. 15 buraków podobnej wielkości
• 300 g serka kremowego np. Philadelphia
• ½ cebuli
• 3 łyżki koperku posiekanego
• 2 łyżki listków tymianku
• 2 ogórki konserwowe
• sól
• pieprz

Składniki na sos:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z pomarańczy
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• sól
• pieprz

Przygotowanie buraków:

Buraki myjemy, obcinany końcówki i owijamy każdego oddzielnie w folię aluminiową. Owinięte buraki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni na ok. 45-60 minut (czas pieczenia zależy od wielkości buraków).

Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia i obieramy ze skóry.

Przygotowanie nadzienia:

Cebulę i koperek drobno siekamy. Ogórki ścieramy na tarce o drobnych oczkach. W miseczce mieszamy serek, cebulę, zioła i starte ogórki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Buraki kroimy w równe plasterki (ok. 5 mm grubości). W każdym plasterku wycinamy równe koła. Ja robię to łyżką do lodów 🙂 ale można użyć np. foremki lub ringu/pierścieni.

Moje buraczane mini torciki składają się z 4 plasterków buraków. Jeśli chcecie, możecie przygotować większe. Plasterki smarujemy ziołowym serkiem i przykrywamy kolejnym plastrem buraka.

Przygotowanie sosu:

Wszystkie składniki na sos dokładnie mieszamy aż uzyskamy jednolitą konsystencję.

Buraczane mini torciki dekorujemy ziołami i skrapiamy przygotowanym sosem.

Przechowujemy w lodówce.