Dziś zapraszam Was na bałkański przysmak czyli Cevapcici z sosem Tzatziki. Te pyszne grillowane szaszłyki z mięsa mielonego wraz z wyrazistym sosem tzatziki tworzą danie, które zasmakuje każdemu. Ja cevapcici podałam w gorącej bułce z obłędną pieczoną papryką pokrojoną w paski, którą kupicie w internetowym sklepie Kuchnie Świata.

Składniki na Cevapcici:

• 500 g mięsa mielonego wołowego
• 1 czerwona cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki Pasty paprykowej/dip paprykowy
• 1 łyżka Węgierskiej pasty paprykowej łagodnej
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Składniki na sos Tzatziki:

• 300 ml gęstego jogurtu typu greckiego
• 1 długi zielony ogórek
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• opcjonalnie posiekany koperek

Dodatkowo:

• 1 słoiczek Zakuska z papryki pieczonej
• Bułki ciabatta użyłam Ciabatta (4x50g) 200g Schar bezglutenowe

Przygotowanie Cevapcici:

Cebulę drobno siekamy. W misce łączymy mięso mielone, posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, pasty paprykowe oraz mieloną wędzoną paprykę. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Miskę przykrywamy folią i odstawiamy na ok. 2 godziny do lodówki.

Po tym czasie z mięsa formujemy podłużne kotlety w kształcie cygar. Cevapcici grillujemy z każdej strony aż mięso się usmaży. Możemy też upiec je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Przygotowanie sosu Tzatziki:

Ogórka przekrawamy na pół, wydrążamy pestki, a następnie trzemy na tarce o grubych oczkach. Solimy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie odciskamy nadmiar wody, dodajemy jogurt, czosnek przeciśnięty przez praskę, oliwę z oliwek i opcjonalnie posiekany koperek. Całość dokładnie mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Bułki przekrawamy na pół i podgrzewamy w opiekaczu lub piekarniku. Do środka każdej nakładamy po 1-2 łyżki Zakuski z papryki pieczonej i Cevapcici. Na wierzch nakładamy sos Tzatziki.

Smacznego!