Chlebek bananowo marchewkowy z mnóstwem bakali to idealna przekąska gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego. Wilgotny, aromatyczny z dodatkiem zdrowych płatków owsianych i pełnoziarnistej mąki może zastąpić drugie śniadanie. Taki chlebek jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu – spróbujcie!

Składniki:

• 1 duże jajko
• 115 g jogurtu greckiego light
• 200 g puree z bananów (2 średniej wielkości dojrzałe banany)
• 115 g startej na dużej oczkach marchewki (2 duże marchewki)
• 90 ml syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 60 g płatków owsianych górskie
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 150 g mąki pełnoziarnistej
• 100 g bakali

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175-180 stopni. Foremkę keksówkę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia.

W jednej misce mieszamy mąkę z solą, płatkami owsianymi, sodą, cynamonem i gałką muszkatołową. Banany rozgniatamy widelcem. Jajka ubijamy z ekstraktem waniliowym. Do masy dodajemy syrop klonowy, jogurt, tartą marchewkę i rozgniecione banany. Mieszamy aż składniki się połączą.

Do suchych składników dodajemy mokre i delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy bakalie i jeszcze raz delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do formy. Po wierzchu opcjonalnie posypujemy czekoladowymi kropelkami.

Chlebek bananowy wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 45-55 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!