Uwielbiam bananowe wypieki! Dziś zapraszam na chlebek bananowy z borówkami! Do ciasta dodałam pełnoziarnistą mąkę i jogurt dzięki czemu chlebek jest puszysty i wilgotny. Taki bananowy chlebek możecie zabrać ze sobą na wycieczkę, do pracy lub dać dzieciom na drugie śniadanie lub podwieczorek. Polecam.

Składniki:

• 140 g mąki tortowej
• 140 g mąki pełnoziarnistej
• ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 85 g miękkiego masła
• 60 g gęstego jogurtu naturalnego
• 2 duże jajka
• 3 duże dojrzałe banany + 1 do dekoracji
• 110 g borówek

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Foremkę keksówkę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia.

W jednej misce mieszamy obie mąki z solą, proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i cukrem. Banany rozgniatamy widelcem. Masło ubijamy kilka minut, następnie dodajemy jajka i ekstrakt waniliowy. Miksujemy aż masa będzie puszysta. Na koniec dodajemy jogurt i rozgniecione banany. Miksujemy aż składniki się połączą.

Do suchych składników dodajemy mokre i delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy borówki i jeszcze raz delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do formy. Na wierzch układamy całego banana przekrojonego wzdłuż na pół.

Chlebek bananowy z borówkami wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 60-70 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!