Mega apetyczne, proste i szybkie w przygotowaniu ciasto bananowe z malinami i czekoladą jest puszyste i wilgotne! Ważne aby banany były dojrzałe. Uwielbiam takie ciacha i jestem pewna, że i Wam zasmakuje. Do tego ten fantastyczny zapach unoszący się w całym domu w trakcie pieczenia – obłęd!

Składniki na ciasto:

• 115 g masła
• 150 g brązowego cukru
• 2 duże jajka
• 80 g jogurtu greckiego
• 1 laska wanilii
• 400 g bananów (ok. 4 większych sztuk)
• 250 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka sody
• 1 szczypta soli
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 120 g czekolady mlecznej
• 200 g malin
• 1 łyżka mąki

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy jajka, nasionka wanilii i jogurt i ucieramy jeszcze ok. 2-3 minut. W drugiej misce mieszamy mąkę, sodę, sól i gałkę muszkatołową.

Banany obieramy i miksujemy na puree.

Do masy dodajemy zmiksowane banany i dokładnie mieszamy aż składniki się połączą. Na koniec do mokrych składników dodajemy mąkę. Dokładnie mieszamy drewnianą łyżką aż otrzymamy jednolite ciasto.

W miseczce łączymy maliny z 1 łyżką mąki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

Formę do keksówki o wymiarach 22x10x7 cm smarujemy masłem. Wszystkie składniki (ciasto, maliny i czekoladę połamaną na mniejsze kawałki) dzielimy na trzy części. Na spód keksówki wkładamy 1/3 ciasta, następnie układamy 1/3 malin, oraz posypujemy 1/3 czekolady. Czynność powtarzamy jeszcze dwa razy. Formę wstawiamy do piekarnika na ok. 60-70 minut. Pieczemy do tzw. suchego patyczka. Ja po 30 minutach pieczenia przykrywamy wierzch ciasta folią aluminiową. Dzięki temu nie przypiecze się zbyt mocno.

Po upieczeniu ciasto pozostawiamy w formie przez 10-15 minut. Następnie wyjmujemy je i studzimy na kratce.