Dziś zapraszam na ciasto królewskie mojej mamy! Miodowe placki przełożone masą serową i kremem kakaowym na bazie kaszy manna – pychota! Przygotowanie ciasta jest dość czasochłonne ale dla tego smaku warto! Ciasto królewskie jest idealne na święta 🙂

Składniki na ciasto:

• 500 g maki pszennej tortowej
• 2 duże jajka
• 220 g cukru
• 150 g margaryny Palma Bielmar
• 2 łyżki miodu naturalnego
• 2 łyżeczki sody
• 5 łyżek śmietany kwaśnej 18%

Składniki na krem kakaowy:

• 100 g kaszy manna
• 110 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 200 g margaryny Palma Bielmar
• 130 ml mleka
• 1 łyżeczka kakao

Składniki na masę serową:

• 1 ½ kg tłustego twarogu
• 250 g margaryny Palma Bielmar
• 5 dużych jaj (oddzielnie białka, oddzielnie żółtka)
• 220 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 60 ml mleka
• 2 budynie waniliowe
• opcjonalnie 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 200 g mlecznej czekolady
• 1 łyżka masła
• 8 łyżek mleka
• 40 g orzechów włoskich
• 100 g rodzynek
• tłuszcz do formy
• mąka

Przygotowanie ciasta:

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić je na 3 równe części. Formę do pieczenia o wymiarach 30×26 cm wysmarować tłuszczem i posypać mąką. 1 z 3 części ciasta rozwałkować, wsadzić do formy i piec ok. 15 minut aż się zarumieni. Tak samo postępować z pozostałymi częściami ciasta.

Przygotowanie kremu kakaowego:

Mleko zagotować z margaryną , cukrem i cukrem wanilinowym. Odstawić i wsypać kasze manna. Ciągle mieszając gotować aż masa zgęstnieje. Odstawić aż lekko przestygnie. Dodać kakao i wszystko zmiksować.

Przygotowanie masy serowej:

Rodzynki zalać gorącą wodą, odstawić na kilka minut. Odcedzić.

Twaróg zmielić dwukrotnie. W misce utrzeć margarynę z cukrem na jasną masę. Dodawać żółtka jedno po drugim, ciągle miksując. Dodać twaróg i ucierać aż składniki się połączą. Dodać rodzynki.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać.

Masę serową zagotować. Należy ją często mieszać bo szybko się przypala. Budyń rozrobić w mleku i wlać do masy serowej. Gotować jeszcze chwilę. Jeśli masa serowa będzie rzadka należy dodać jeszcze mąkę ziemniaczaną.

Przygotowanie ciasta:

Na jeden z trzech wcześniej upieczonych placków wylać połowę jeszcze ciepłej masy serowej i przykryć drugim plackiem. Na drugi placek wyłożyć krem kakaowy, na niego położyć cienka warstwę masy serowej i przykryć trzecim plackiem. Wylać pozostałą masę serową  i odstawić aż ser wystygnie.

Przygotowanie polewy:

Czekoladę połamać na drobne kawałki, dodać masło i mleko. Rozpuścić w kąpieli wodnej.

Polewę wylać na zimna masę serową i posypać posiekanymi orzechami włoskim.

Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia jak placki miodowe zmiękną.