Dziś oryginalna i niebanalna grillowana wątróbka z zielonymi dodatkami. Próbowaliście już kiedyś wątróbki z grilla? Polecam! Delikatna i soczysta w smaku, a do tego pyszna i zdrowa sałatka z mnóstwem warzyw.

Składniki:

• 300 g kurzej wątróbki
• 2 cebule
• 1 jabłka
• sól
• pieprz
• świeży rozmaryn

Składniki na marynatę:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka majeranku
• sól
• pieprz

Składniki na sałatkę:

• 150 g świeżego szpinaku
• 150 g sałaty lodowej
• kilka różyczek brokuły
• ok. 10 pomidorków koktajlowych
• ½ czerwonej cebuli

Składniki na sos:

• 1 łyżka octu białego winnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz

Przygotowanie wątróbki:

Z podanych składników przygotowujemy marynatę. Wątróbkę płuczemy, oczyszczamy i wkładamy na ok. godzinę do marynaty. Cebulę obieramy i kroimy w ćwiartki. Jabłka również kroimy w ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne (ja nie obieram jabłek ze skórki). Wątróbkę, cebulę i jabłka nadziewamy na przemian na patyczki do szaszłyków i grillujemy ok. 35-40 minut.

Przygotowanie sosu:

Wszystkie składniki na sos łączymy i ucieramy/mieszamy aż sos będzie jednolity.

Przygotowanie sałatki:

Szpinak i sałatę płuczemy i osuszamy na papierowym ręczniku. Brokuły gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i zahartowujemy zimną wodą. Pomidorki kroimy na pół, a cebule w cienkie plasterki. Szpinak i sałatę układamy na talerzu. Na sałacie układamy brokuły i pomidorki, posypujemy cebulą i polewamy sosem.

Szaszłyki z wątróbki układamy na sałacie.