Grillowane roladki z cukinii z zieloną pastą są idealną przekąską na imprezę. Szybkie i smaczne, a do tego bardzo dietetyczne! Polecam!

Składniki:

• 2 cukinie
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• szczypiorek

Składniki na zieloną pastę:

• ½ szklanki zielonego groszku lub bobu
• 1 garść rukoli
• 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka pestek słonecznika
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Cukinie myjemy i kroimy wzdłuż na cienkie plastry. Każdy plasterek smarujemy niewielką ilością oliwy, solimy i pieprzymy. Grillujemy kilka minut.

Groszek lub bób gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie. Odcedzamy i wrzucamy do miski. Dodajemy rukolę, przeciśnięte ząbki czosnku, słonecznik i oliwę. Miksujemy aż pasta będzie miała kremową konsystencję. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Plasterki cukinii smarujemy zieloną pastą i zwijamy w roladki. Przewiązujemy szczypiorkiem.