Gulasz po myśliwsku do doskonałe danie jednogarnkowe dla całej rodziny. Niezwykle aromatyczny sos z dodatkiem grzybów i papryki idealnie pasuje do kaszy gryczanej i placków ziemniaczanych. Dla złagodzenia smaku sosu można podawać go z kleksem z kwaśnej śmietany. Polecam!

Składniki:

• 600 g mięsa wieprzowego (użyłam karkówki)
• 2 cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 3-4 ziela angielskie
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• 1 łyżka mielonej, wędzonej słodkiej papryki
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego cząbru
• 1 korzeń pietruszki
• 1-2 marchewki
• kawałek selera
• 1 czerwona papryka
• 1 garść suszonych grzybów (podgrzybek, prawdziwek)
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 50 g mąki pszennej
• ok. 3 szklanek wody

Dodatkowo:

• 3-4 ogórki kiszone

Przygotowanie:

Grzyby płuczemy, zalewamy wodą i moczymy ok. 20 minut.

Mięso płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę ok. 2 x 2 cm. Następnie posypujemy solą i pieprzem i obtaczamy w mące. Smażymy na oleju aż się zarumieni.

Cebulę i paprykę kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa. Gdy cebula się lekko zeszkli dodajemy czosnek pokrojony w plasterki. Pietruszkę i selera ścieramy na tarce o drobnych oczkach, marchewkę kroimy w grubsze plasterki. Warzywa i namoczone grzyby dodajemy do mięsa i podsmażamy kilka minut. Podsmażone warzywa i mięso przekładamy do garnka lub naczynia żaroodpornego zalewamy wodą, dodajemy koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie oraz pozostałe przyprawy i dusimy/gotujemy pod przykryciem aż mięso będzie miękkie lub zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 1 ½ – 2 godziny.

Pod koniec ewentualnie doprawiamy gulasz po myśliwsku solą i pieprzem. Do gotowego gulaszu pod koniec gotowania można dodać też pokrojone w plasterki ogórki kiszone, ale osobiście wolę podać je oddzielnie.

Gulasz po myśliwsku podajemy z kaszą lub innymi dodatkami.

Smacznego!