Z dnia na dzień jest coraz chłodniej więc takie aromatyczne imbirowe ciasto z pijanymi gruszkami jest idealne do kawy czy gorącej herbaty! Całe gruszki gotowane w winie z korzennymi przyprawami zanurzone w cieście z miodem i imbirem poprawią nam nastrój! Polecam!

Składniki na syrop do gruszek:

• 3-4 gruszki
• 750 ml białego wytrawnego wina
• 1 szklanka cukru pudru
• ½ szklanki wody
• 3 laski/kory cynamonu
• 3-4 całe goździki
• ½ łyżeczki mielonego kardamonu

Składniki na ciasto:

• 165 g masła
• 170 g miodu
• 100 g brązowego cukru
• 3 duże jajka
• 1 łyżka świeżego startego imbiru
• 325 g mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki soli
• 245 g jogurtu naturalnego

Przygotowanie gruszek:

Owoce myjemy i obieramy ze skórki. Do garnka wlewamy wino, wodę i wsypujemy cukier, dodajemy przyprawy (kora cynamonu, kardamon i goździki) i doprowadzamy do wrzenia. Gdy cukier się rozpuści do gotującego się wywaru dodajemy gruszki i gotujemy przez ok. 35-45 minut. Owoce wyjmujemy i pozostawiamy do wystygnięcia.

Przygotowanie ciasta:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. W jednej misce ucieramy masło z miodem i cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy jajka i starty imbir i ucieramy jeszcze ok. 3 minut.

W drugiej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, sodą oczyszczoną i cynamonem.

Do mokrych składników dodajemy jogurt i suche składniki i dokładnie mieszamy aż otrzymamy jednolite ciasto.

Ciasto przekładamy do prostokątnej formy (keksówki) o wymiarach 25×12 wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Następnie w cieście zanurzamy gruszki, jedna za drugą.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 60-70 minut.

Po upieczeniu ciasto pozostawiamy w formie przez 10-15 minut. Następnie wyjmujemy je i studzimy na kratce.