Dziś zapraszam Was na danie idealna na jesienne i zimowe dni. Kapusta z fasolą, bo o nią mi chodzi jest bardzo prosta w przygotowaniu, rozgrzewająca i niezwykle sycąca. Uwielbia ją praktycznie każdy i jest idealna gdy chcemy nakarmić więcej głodomorków.

Składniki:

• 300 g suszonej białej fasoli typu Jaś
• 1 główka kapusty
• 250 g surowego wędzonego boczku
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 liście laurowe
• 3-4 całe ziela angielski
• 1 łyżeczka cząbru
• sól
• pieprz
• koperek do posypania
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

Fasolkę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na minimum na 8 godzin, a najlepiej na całą noc do namoczenia. Następnego dnia do fasolki dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i gotujemy pod przykryciem w wodzie, w której się moczyła.

Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy boczek. Gdy zacznie się wytapiać dodajemy cebulę i przeciśnięty czosnek. Smażymy aż cebula się zarumieni.

Do gotującej się fasoli (ok. po godzinie gotowania) dodajemy poszatkowaną białą kapustę. Dusimy pod przykryciem aż kapusta i fasola będą miękkie. Pod koniec gotowania dodajemy cząber, koncentrat pomidorowy oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy aż sos zgęstnieje, a fasolka zacznie się lekko rozpadać.

Przed podaniem posypujemy posiekanym koperkiem.

Smacznego!