Kruche babeczki z karmelem i bananami to prawdziwy raj dla podniebienia! Idealnie kruche ciasto, banany i obłędny sos karmelowy, do tego lekko słone orzeszki pistacjowe. Pyyyychaaa!!!

Składniki na kruche ciasto:

• 175 g mąki tortowej
• 100 g zimnego masła
• 25 g cukru pudru
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 szczypta soli
• 1 duże żółtko

Składniki na sos karmelowy:

• 150 g cukru
• 55 g masła
• 75 ml śmietany kremówki 30% lub36%

Dodatkowo:

• 2-3 banany
• 1 garść pistacji

Przygotowanie ciasta:

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i wyrabiamy. Gdy ciasto będzie jednolite wkładamy je na jedną godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto, dzielimy na mniejsze części, rozwałkowujemy i wykładamy nim foremki do tartaletek/babeczek. Lekko dociskamy palcami, a następnie usuwamy ciasto wystające poza foremki (foremek nie musimy smarować żadnym tłuszczem – w cieście jest wystarczająco dużo masła). Foremki z ciastem ponownie wstawiamy do lodówki, tym razem na 30 minut.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i pieczemy przez ok. 15-20 minut. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Przygotowanie sosu karmelowego:

Do rondelka o grubym dnie wsypujemy cukier i podgrzewamy aż cukier lekko zbrązowieje, dodajemy masło i szybko i energicznie mieszamy. Gdy masło się rozpuści, rondelek zdejmujemy z palnika i ostrożnie wlewamy śmietankę, mieszamy aż otrzymamy gładki sos. Odstawiamy do ostygnięcia.

Zimne babeczki wyjmujemy z foremek, na spód każdej wlewamy po łyżce zimnego sosu karmelowego, następnie układamy kilka plasterków banana i zalewamy wszystko karmelem. Babeczki wstawiamy do lodówki żeby sos zastygł. Dekorujemy posiekanymi orzeszkami pistacjowymi.