Dziś mam dla Was przepis na przepyszne, kruche ciasteczka z borówkami. Bardzo proste i dość szybkie w przygotowaniu zachwycą smakiem każdego! My uwielbiamy jeść je jeszcze ciepłe, popijając zimnym mlekiem.

Składniki na ciasto:

• 330 g mąki tortowej
• 1 łyżka cukru
• 225 g masła
• ½ łyżeczki soli
• 110 ml zimnej wody

Składniki na nadzienie:

• 150 g cukru
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżka wody
• 2 szklanki borówek (1 + 1)
• sok z ½ cytryny

Dodatkowo:

• 1 jajko

Przygotowanie ciasta:

Aby ciasto było idealnie kruche polecam na 15 minut schować do zamrażalki mąkę wymieszaną z cukrem i solą. Następnie dodajemy zimne posiekane masło i wyrabiamy ciasto. Na koniec wlewamy stopniowo bardzo zimną wodę i ponownie zagniatamy ciasto. Może się okazać, że nie będziemy potrzebowali całej wody. Jeśli ciasto będzie już elastyczne możemy przestać dodawać wodę. Ciasto przekładamy na posypany mąką blat i zagniatamy przez kilka minut. Następnie formujemy kulę i owijamy w folię spożywczą. Ciasto chowamy do lodówki na minimum 30 minut.

Przygotowanie nadzienia:

W rondelku na małym ogniu mieszamy mąkę kukurydzianą z cukrem, wodą i 1 szklanką borówek. Mieszamy i dusimy na małym ogniu aż cześć płynów odparuje, owoce lekko się rozpadną, a sos zgęstnieje. Rondelek zdejmujemy z ognia i dodajemy pozostałe borówki (1 szklankę). Gdy nadzienie wystygnie dodajemy sok z cytryny. Mieszamy.

Przygotowanie ciasteczek:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Ciasto wyjmujemy z lodówki i cienko rozwałkowujemy. Wycinamy po dwa okrągłe placki (na górę i na dół). Na spód ciastka nakładamy na środek łyżeczkę nadzienia zostawiając czyste brzegi i przykrywamy ciastko drugim okrągłym plackiem, zlepiając brzegi. Na górze robimy nacięcia. Tak samo postępujemy z następnymi ciastkami. Gotowe ciasteczka smarujemy roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika na 15-25 minut aż się ładnie zarumienią.

Smacznego!