Dziś zapraszam na szybkie i bardzo smaczne migdałowe ciasto z agrestem. Lekko kwaskowate z wyczuwalną nutką migdałów, idealne bo popołudniowej kawy.

Składniki:

• 125 g miękkiego masła
• 125 g cukru pudru
• 3 jajka
• 80 g mąki tortowej
• 75 g zmielonych migdałów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli

Dodatkowo:

• 300 g agrestu
• 30 g cukru pudru

• 2-3 łyżki płatków migdałowych
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszysta masę, dodajemy jajka i miksujemy na jednolita masę. Płatki migdałowe mielimy na mąkę (można użyć robota lub młynka do kawy). Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, zmielonymi migdałami i solą, dodajemy do masy jajecznej. Ciasto wylewamy do natłuszczonej, wyłożonej papierem do pieczenia, okrągłej tortownicy o średnicy 20 cm. Agrest mieszamy z cukrem pudrem i rozkładamy na cieście. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na ok. 30 minut. Po tym czasie posypujemy po wierzchu płatkami migdałowymi i pieczemy jeszcze ok. 10-15 minut do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.