Jabłecznik lubi prawie każdy! Dziś to klasyczne ciasto w trochę innej odsłonie – mini szarlotki, to tartaletki na kruchym cieście z nadzieniem z jabłek i migdałów. Proste i pięknie prezentujące się babeczki kuszą zarówno smakiem jak i wyglądem 🙂 Dla większości to smak z dzieciństwa! „Ukraść” kawałek jeszcze ciepłego ciasta – bezcenne!

Składniki na ciasto:

• 280 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 150 g miękkiego masła
• ½ łyżeczki soli
• 5-6 łyżek bardzo zimnej wody

Składniki na nadzienie:

• 6 jabłek
• 50 g cukru brązowego
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki kaszki manna
• 20 g płatków migdałowych
• 1 łyżka miodu naturalnego

Przygotowanie ciasta:

Mąkę wymieszać z solą i cukrem, dodać masło i zagnieść ciasto. Na koniec dodać zimną wodę i jeszcze przez krótką chwilę wyrabiać ciasto. Ciasto na 30 minut schować do lodówki.

Piekarnik nagrzać do temperatury 190 stopni.

Przygotowanie nadzienia:

Jabłka umyć, obrać i usunąć gniazda nasienne. Pokroić na małe kawałeczki, dodać płatki migdałowe, cukier i cukier wanilinowy, przyprawy, kaszkę manna i miód. Wymieszać.

Ciasto wyjąć z lodówki. 1/3 ciasta odłożyć. Resztę rozwałkować i np. za pomocą małej miseczki wycinać koła (średnica musi być większa niż formy, której użyjemy). Ciastem wyłożyć foremki do tartaletek lub formę do pieczenia muffinek. Widelcem zrobić kilka otworów w cieście i nałożyć nadzienie.

Pozostałe ciasto rozwałkować na prostokąt. Następnie wyciąć cienkie paseczki i ułożyć na nadzieniu tak, aby tworzyły kratkę.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 35-40 minut.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.