Młoda kapusta zasmażana z boczkiem to przepis na szybki, pyszny i tani obiad. Uwielbiam smak młodych ziemniaczków i młodej kapusty – lekko słodki, świeży o zniewalającym zapachu. Wystarczy do tego duetu dodać podsmażony boczek i cebulę oraz sporo świeżego koperku i mamy obiad, któremu trudno się oprzeć.

Składniki:

• 2 główki młodej kapusty
• 2 białe cebule
• 300 ml bulionu warzywnego
• 1 pęczek koperku
• 50 g masła
• 1 łyżka miodu
• sól
• pieprz
• 2-3 liście laurowe
• 4 całe ziela angielskie
• 250 g surowego, wędzonego boczku
• 1 łyżka mąki

Przygotowanie:

Na mocno rozgrzanej patelni, wytapiamy boczek pokrojony w kostkę. Gdy boczek się lekko zarumieni dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy aż cebula i boczek się zarumienią.

Kapustę oczyszczamy przekrawamy na pół i szatkujemy. Przekładamy do garnka dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, miód i zalewamy bulionem (jeśli nie mamy ugotowanego bulionu można użyć kostki rosołowej). Gotujemy ok. 8-10 minut. Po tym czasie do kapusty dodajemy podsmażony boczek i cebulę i gotujemy jeszcze ok. 10 minut aż nadmiar płynów odparuje. Na patelni, na której smażyliśmy boczek rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i smażymy ok. 1 minuty. Stopniowo dodajemy podgotowaną kapustę i dokładnie mieszamy. Smażymy aż kapusta będzie miękka.

Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem i posypujemy posiekanym koperkiem.

Podajemy z młodymi ziemniakami.

Smacznego!