Pyszne i szybkie w przygotowaniu morelowe muffinki z kruszonką są idealne jeśli macie ochotę na coś słodkiego. Delikatne, puszyste z dużą ilością świeżych owoców i słodką kruszonką…

Składniki na ciasto:

• 100 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 130 g mąki tortowej
• 1 szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 125 g jogurtu waniliowego
• 60 g masła
• 6-8 moreli

Składniki na kruszonkę:

• 45 g mąki tortowej
• 50 g cukru pudru
• 30 g masła
• ½ łyżeczki mielonego kardamonu

Przygotowanie kruszonki:

W mice mieszamy składniki na kruszonkę, kilka chwil siekamy wszystko nożem, a następnie ucieramy palcami na kruszonkę.

Przygotowanie muffinków:

W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier puder i cukier wanilinowy)

W drugiej misce mieszamy roztopione masło, jajka i jogurt. Suche i mokre składniki łączymy razem (do suchych dodajemy mokre), szybko mieszamy drewnianą łyżką. Z moreli usuwamy pestki i kroimy w dość grube kastę. Owoce dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Foremki napełniamy ciastem do 2/3 wysokości i posypujemy kruszonką.

Muffinki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 190 stopni na ok. 25-20 minut.

Studzimy na kratce.