Dziś zapraszam na efektowną i bardzo smaczną przekąskę. Nadziewane kwiaty cukinii w tempurze rozpływają się w ustach. Podawane na ciepło, są chrupiące z zewnątrz, a w środku skrywają delikatny farsz z serka ricotta i orzechów włoskich!

Składniki na nadzienie:

• 8 kwiatów cukinii
• 250 g sera ricotta
• 40 g tartego parmezanu
• 30 g posiekanych orzechów
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz

Składniki na tempure:

• 1 żółtko jaja
• 1 szklanka lodowatej wody
• ok. 1 szklanki mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• mąka do oprószenia

Przygotowanie nadzienia:

Kwiaty cukinii delikatnie oczyszczamy, usuwamy pręciki ze środka (należy uważać by nie uszkodzić płatków, są bardzo delikatne). Kwiatów nie wolno myć! Ser ricotta mieszamy z tartym parmezanem, drobno posiekanymi orzechami i natką pietruszki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przygotowanym nadzieniem napełniamy kwiaty cukinii. Można użyć do tego rękawa cukierniczego.

Przygotowanie tempury:

W misce mieszamy żółtko jaja i lodowatą wodę, stopniowo dosypujemy mąką – ciasto ma mieć konsystencję ciasta naleśnikowego i może mieć grudki. Ważne, aby było bardzo zimne, można wrzucić do ciasta 2-3 kostki lodu.

W rondelku rozgrzewamy olej do temperatury 165-170 stopni. Kwiaty cukinii oprószamy mąką i maczamy w cieście. Smażymy na głębokim oleju aż ciasto się zarumieni. Wyjmujemy i odkładamy na papierowy ręcznik do odsączenia tłuszczu.

Podajemy ciepłe