Dziś zapraszam na pyszne i zdrowe naleśniki bazyliowe z wędzonym łososiem i kremowym serkiem. Te naleśniki są idealne na każdą okazję – przyjęcie, romantyczną kolację lub śniadanie. Szybkie danie, które wygląda i pachnie wiosną. Jestem pewna, że Wam zasmakują.

Składniki na naleśniki bazyliowe:

• 80 g mąki tortowej
• 145 ml mleka 3,2%
• 100 ml gazowanej wody
• 1 duże jajko
• szczypta soli
• 1 garść świeżych listków bazylii

Składniki na nadzienie:

• 350-500 g serka śmietankowego
• 1 małe awokado
• 6 rzodkiewek
• 1 mały zielony ogórek
• 150 g wędzonego łososia
• sól
• pieprz

Przygotowanie naleśników:

Bazylie płuczemy i miksujemy wraz z mlekiem np. w blenderze kielichowym do otrzymania gładkiego, zielonego płynu. Następnie dodajemy wodę, jajko i mąkę. Miksujemy aż otrzymamy gładkie ciasto. Odstawiamy na 15 minut by ciasto odpoczęło. Mieszamy.

Patelnie rozgrzewamy, możemy ją posmarować cienką warstwą oleju i smażymy z dwóch stron cienkie naleśniki.

Ogórka kroimy w słupki, rzodkiewkę i awokado w plasterki. Każdego naleśnika smarujemy cienką warstwą serka, następnie układamy po 1-2 plasterki łososia, kilka plasterków rzodkiewki, 1-2 kawałki awokado i kilka słupków z zielonego ogórka. Całość posypujemy solą i pieprzem i zwijamy tak jak krokiety.

Smacznego!