Dziś mam dla Was przepis na szybkie i proste pączki z mascarpone. Idealna alternatywa dla tradycyjnych drożdżowych pączków. Delikatne i puszyste. Koniecznie zróbcie!

Składniki na pączki:

• 250 g serka mascarpone
• 250 g mąki tortowej
• 2 duże jajka
• łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• płaska łyżeczka wódki lub spirytusu

Składniki na lukier:

• 120 g cukru pudru
• 2 łyżki roztopionego masła
• 4 łyżki słodkiej śmietanki

Dodatkowo:

• czerwony barwnik spożywczy
• kolorowe posypki

Przygotowanie pączków:

Jajka ucieramy z cukrem i esencją waniliową i wódką na puszystą, jasną masę. Do masy jajecznej dodajemy serek mascarpone i miksujemy aż składniki się połączą. Następnie dodajemy sól i proszek do pieczenia. Na koniec stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto.

Ciasto na pączki wychodzi dość kleiste.

Ciasto delikatnie rozwałkowujemy (1-1 ½ cm grubości) na posypanym mąką blacie, wierzch ciasta też należy oprószyć mąką i za pomocą foremki wycinamy serduszka.

Smażymy z każdej strony na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Po usmażeniu odkładamy na papierowy ręcznik.

Przygotowanie lukru:

W małej miseczce mieszamy cukier puder z roztopionym masłem i śmietanką. Jeśli lukier jest zbyt gęsty można dodać jeszcze 1 łyżkę śmietanki.

Do lukru dodajemy kilka kropli czerwonego barwinka spożywczego i mieszamy. W lukrze zanurzamy pączki, posypujemy kolorowymi posypkami.

Smacznego!