Dziś na obiad będzie panierowany kurczak słodko-kwaśny! Delikatne mięso i warzywa otulone przepysznym sosem tworzą fantastyczną całość, która zachwyci Wasze kubki smakowe! Danie jest szybkie i proste w przygotowaniu więc koniecznie je przygotujcie.

Składniki na kurczaka:

• 500 g fileta z kurczaka
• sól
• pieprz
• 1-2 jajka
• ok. 1 szklanki mąki kukurydzianej
• olej do smażenia

Składniki na sos:

• 75 g cukru
• 75 ml octu jabłkowego
• 2 łyżki sosu/syropu z ananasów z puszki
• 3 łyżki ketchupu
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• szczypta soli
• 1 łyżka mąki kukurydzianej + 4 łyżki wody

Dodatkowo:

• 2 cebule
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta lub zielona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 łyżki oleju
• 3 krążki ananasa z puszki
• szczypiorek

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę (wielkości na jeden kęs). Mięso przekładamy na miski oprószamy solą i pieprzem i dodajemy rozbełtane jajko/jajka. Delikatnie mieszamy aby jajko pokryło kurczaka. Mąkę przesypujemy do dużego woreczka (rękawa do pieczenie). Kawałki mięsa wyjmujemy z masy jajecznej, strzepując nadmiar jajka i przekładamy do worka z mąką. Woreczek skręcamy i potrząsamy aby mąka dokładnie pokryła kurczaka.

Na patelni rozgrzewamy trochę oleju i podsmażamy z każdej strony kurczaka. Robimy to krótko. Panierka powinna się tylko zarumienić, a mięso powinno pozostać surowe w środku.

Podsmażone mięso układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenie. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 20-25 minut.

Cebulę i papryki kroimy w dość sporą kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej. Najpierw podsmażamy cebulę, gdy lekko się zeszkli dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę smażymy kilka chwil i dodajemy papryki. Smażymy całość ok. 5 minut.

Wszystkie składniki na sos dokładnie mieszamy i przelewamy do warzymy. Zmniejszamy palnik i dusimy często mieszając aż cukier się rozpuści.

W kubeczku mieszamy 1 łyżkę mąki kukurydzianej z 4 łyżkami wody. Rozbełtaną mąkę wlewamy do sosu. Doprowadzamy do wrzenia, ponownie zmniejszamy palnik i gotujemy ok. 3 minut aż sos zgęstnieje.

Ananasa kroimy w kostkę i dodajemy do sosu – ananas ma się tylko podgrzać.

Na koniec dodajemy upieczonego kurczaka. Delikatnie mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i podajemy z ugotowanym ryżem.

Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!