Pieczony kurczak w parmezanie to pomysł na pyszny i szybki obiad. Delikatne mięso z piersi kurczaka otulone aromatyczną i chrupiącą panierką zasmakuje każdemu. Do tego słodki i chrupiący groszek cukrowy i mamy lekki i wiosenny posiłek.

Składniki pieczonego kurczaka w parmezanie:
- 2 piersi z kurczaka
- 50 g startego parmezanu
- 50 g bułki tartej
- 1 łyżeczka suszonej cebuli
- ½ łyżeczki granulowanego lub suszonego czosnku
- sól
- pieprz
- 2 białka jaj
- 1-2 kulki mozzarelli z zalewy
Składniki na sos pomidorowy:
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- sól
- pieprz
- bazylia suszona
- oregano suszone
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Składniki na groszek cukrowy:
- 250 g cukrowego groszku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- sól
- pieprz
- ½ łyżeczki płatków chili

Przygotowanie sosu pomidorowego:
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na łyżce oliwy. Dodajemy pomidory z puszki i czosnek przeciśnięty przez praskę. Dusimy kilka minut ok. 5-7 aż odparuje płyn. Sos pomidorowy doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz ziołami. Dusimy jeszcze kilka chwil na wolnym ogniu aż pomidory się rozpadną.
Przygotowanie cukrowego groszku:
Na patelni rozgrzewany oliwę i masło, dodajemy cukrowy groszek i podsmażamy ok. 3-4 minut. następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i ostrą paprykę. Smażymy wszystko kilka minut i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Przygotowanie pieczonego kurczaka w parmezanie:
Filety dokładnie płuczemy, oczyszczamy i każdy kroimy wzdłuż na pół (otrzymamy 4 kawałki mięsa).
Mięso oprószamy solą i pieprzem. W misce łączymy bułkę tartą, starty parmezan i przyprawy.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Dużą blachę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. Białka jaj ubijamy. Kawałki kurczaka zanurzamy w białku (nadmiar strzepujemy), a następnie obtaczamy w panierce z bułki i sera. Tak przygotowanego kurczaka układamy na blasze. Zapiekamy ok. 25-30 minut. Po tym czasie wyjmujemy mięso, polewamy sosem pomidorowym, na wierzch układamy po kilka plasterków mozzarelli i ponownie wstawiamy do piekarnika aż ser się roztopi ( na ok. 3-5 minut).
Pieczonego kurczaka w parmezanie podajemy z cukrowym groszkiem
Smacznego!

Parentny
Written on 28 maja 2019
Genialny jest!!!
Kuchnia Marty
Written on 29 maja 2019
🙂 Cieszę się