Święta tuż tuż, a to idealny moment żeby zaprosić swoich bliskich do stołu i przygotować coś pysznego. Boże Narodzenie to magiczny okres, nic więc dziwnego, że świąteczne menu i dekoracje przygotowujemy z największą dbałością. Jeśli szukacie pięknego i eleganckiego serwisu obiadowego koniecznie skorzystajcie z 10% zniżki na produkty #Ambition w sklepie Dajar.
Wystarczy podać hasło ZDROWE-GOTOWANIE, a na świąteczny obiad przygotujcie takiego pikantnego kurczaka nadziewanego kaszą i mięsem. Kurczak nie tylko pięknie się prezentuje ale również wybornie smakuje.

Składniki na marynatę:

• 1 cały kurczak (ok. 1700-2000 g)
• 60 g masła
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżka mielonego imbiru

Składniki na farsz:

• 50 g kaszy jęczmiennej
• 1 garść suszonych grzybów
• 1 mała bułka kajzerka namoczona w mleku lub wodzie
• 1-2 ząbki czosnku
• 200 g karkówki
• 2-3 kurze wątróbki
• 1 cebula
• 1 małe jajko
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka majeranku

Dodatkowo:

• 2 łyżki miękkiego masła
• 1 łyżka miodu gryczanego

Przygotowanie marynaty:

Kurczaka dokładnie myjemy z zewnątrz i wewnątrz. Następnie osuszamy ręcznikiem papierowym i nacieramy solą i pieprzem (z zewnątrz i wewnątrz).

Do miękkiego masła dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie mieszamy i równomiernie smarujemy czosnkowym masłem całego kurczaka. W miseczce mieszamy pozostałe przyprawy i posypujemy nimi kurczaka z zewnątrz i wewnątrz. Tak przygotowanego kurczaka na kilka godzin chowamy do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Przygotowanie farszu:

Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 2-3 minut krócej niż zaleca producent. Odcedzamy i odstawiamy na bok. Grzyby suszone płuczemy i gotujemy ok. 15-20 minut, następnie odcedzamy na sicie. Karkówkę, grzyby, cebulę, wątróbkę i odsączoną bułkę przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, kaszę oraz przyprawy i wyrabiamy na jednolitą masę.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

Kurczaka napełniamy farszem, nóżki zakładamy na krzyż i przewiązujemy spożywczym sznurkiem. Kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego, jeśli pozostał nam jakiś farsz to również można go przełożyć do naczynia. Kurczaka podlewamy 3-4 łyżkami wody i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 60 minut pod przykryciem, następnie odkrywamy naczynie i odkrytego kurczaka pieczemy jeszcze ok. 30 minut. Po tym czasie temperaturę pieczenia zwiększamy do 200 stopni. Masło ucieramy z miodem i równomiernie smarujemy nim kurczaka, podpiekamy mięso jeszcze ok. 10 minut aż skórka ładnie się zarumieni.

Upieczonego kurczaka kroimy na porcje, podajemy z farszem i na przykład z gotowaną brukselką z marchewką.

Smacznego!