Dziś fantazja mnie poniosła! I tak oto powstała pizza z kurczakiem, boczkiem i sosem truskawkowo balsamicznym. Brzmi dziwnie?! Może i tak, za to smakuje rewelacyjnie. Jak dla mnie to niebo w gębie! Truskawki, kurczak i boczek w połączeniu z sosem balsamicznym i camembertem to jest to!

Składniki na ciasto na pizzę:

• 15 g świeżych drożdży
• ½ łyżeczki cukru
• 180 ml letniej wody
• 225 g mąki pszennej tortowej + mąka do podsypania ciasta
• szczypta soli
• 30 ml oleju + olej do posmarowania ciasta i miski

Składniki na sos truskawkowo balsamiczny:

• 60 ml octu balsamicznego
• 200 g dżemu truskawkowego
• 2 łyżki sosu chili słodko-ostry

Dodatkowo:

• 1 filet z kurczaka
• 1 czerwona cebula
• 6 plasterków wędzonego boczku
• 1 ser camembert
• 120 g tartego sera mozzarella do pizzy
• 2 garście rukoli
• 150 g świeżych truskawek
• sól
• pieprz
• 1 łyżka oliwy

Przygotowanie ciasta na pizzę:

W małej miseczce ucieramy drożdże z cukrem, dodajemy letnią wodę i zostawiamy na 10-15 minut. Gdy roztwór będzie gotowy, na powierzchni pojawią się pęcherzyki.

W drugiej misce łączymy mąkę z solą, na środku robimy dołek i wlewamy do niego 30 ml oleju, a następnie drożdże. Drewnianą łyżką ucieramy/mieszamy składniki aż się połączą i powstanie gęste ciasto.

Ciasto przekładamy na posypany mąką blat i wyrabiamy przez ok. 10 minut – powinno być gładkie i elastyczne. Przekładamy je do posmarowanej olejem miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 60 minut – ciasto powinno podwoić swoją objętość. Po tym czasie delikatnie wciskamy ciasto ręką i wyrabiamy na gładką kulę. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkowujemy je na kształt krążka (z podanych składników zrobiłam dwie pizze o średnicy ok. 20 cm).

Przygotowanie sosu truskawkowo balsamicznego:

Ocet balsamiczny przelewamy do małego rondelka i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy palnik i gotujemy ok. 4-5 minut aż powstanie gęsty sos. Zdejmujemy z palnika. Do octu balsamicznego dodajemy dżem truskawkowy i sos chili słodko-ostry. Mieszamy.

Przygotowanie pizzy :

Kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Mieszamy z 2-3 łyżkami przygotowanego sosu truskawkowo balsamicznego i wstawiamy do lodówki na 20 minut.

Po tym czasie podsmażamy kurczaka na łyżce oleju. Odstawiamy żeby przestygł.

Rozwałkowane ciasto na pizzę smarujemy cienko oliwą (uchroni to przed powstaniem zakalca). Następnie rozsmarowujemy sos, posypujemy serem mozzarella i układamy dodatki – ser camembert pokrojony w plasterki, cebulę, kurczaka i wędzony boczek. Na koniec dodajemy połowę truskawek pokrojonych w plasterki.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez ok. 15-20 minut – najlepiej używając funkcji „włączony grzejnik dolny”

Gorącą pizzę posypujemy pozostałymi truskawkami i rukolą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.