Dania przygotowuję zawsze ze starannością i dbałością o najmniejszy szczegół. Staram się gotować smacznie i przede wszystkim zdrowo. Dla mnie i moich bliskich nie tylko smak jest ważny ale również to, jak i na czym podane jest danie. Jesteśmy wzrokowcami i w pierwszej kolejności jemy oczami. Jeśli również gotując uwielbiacie dbać o każdy szczegół koniecznie skorzystajcie z 10% zniżki na produkty #Ambition w sklepie Dajar. Wystarczy podać hasło ZDROWE-GOTOWANIE. Święta tuż tuż może warto zrobić prezent komuś bliskiemu? A tymczasem zapraszam na zdrowego i obłędnego w smaku pstrąga łososiowego z sosem maślano szafranowym. Delikatna, rozpływająca się w ustach ryba w połączeniu z aksamitnym sosem zachwyci każdego smakiem!

Składniki na rybę:

• 400 g filet z pstrąga łososiowego
• sok z ½ cytryny
• sól
• biały pieprz

Składnik na sos maślano szafranowy:

• 200 g ziemniaków
• 0,12 g szafranu
• 300 ml mleka
• 80 g masła
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• 50 g brukselki
• 6-8 rzodkiewek
• 1 łyżka masła
• 2 garście roszponki
• kiełki do dekoracji

Przygotowanie ryby:

Filet z pstrąga łososiowego płuczemy, oczyszczamy i kroimy na 4 kawałki (każdy po 100 g). Rybę skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy solą, pieprzem i chowamy od lodówki na 45 minut.

Przygotowanie sosu:

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i przekładamy do rondelka. Zalewamy 250 ml mlekiem, dodajemy szafran i 50 g masła. Gotujemy do miękkości. Odstawiamy.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni. Filety z pstrąga przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 15 minut.

Ziemniaki miksujemy na gładką masę, dodajemy do nich pozostałe 50 ml mleka i 30 g masła i zagotowujemy. Mieszamy aż otrzymamy jednolity sos (gdyby sos był zbyt gęsty można dodać więcej mleka). Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Brukselkę blanszujemy ok. 2 minut we wrzącej wodzie. Następnie delikatnie zdejmujemy z niej pojedyncze liście. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła i kilka chwil przesmażamy rzodkiewkę pokrojoną w cienkie plasterki.

Na talerzach układamy roszponkę, na którą kładziemy upieczoną rybę. Całość polewamy sosem i dekorujemy kiełkami, rzodkiewką i liskami brukselki.

Smacznego!