Racuchy drożdżowe z rabarbarem kojarzą mi się z dzieciństwem i wakacjami u babci! Puszyste, delikatne ciasto skrywające kawałki lekko kwaśnego rabarbaru najlepiej smakuje jeszcze ciepłe. Idealne na śniadanie, podwieczorek lub obiad na słodko!

Składniki:

• 10 g drożdży instant
• 260 g mąki pszennej typ 550
• 230 ml ciepłego mleka
• 1 duże jajko
• 1 żółtko
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 szczypta soli

Dodatkowo:

• 2-3 łodygi rabarbaru
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Mąkę przesypujemy do miski, dodajemy drożdże, cukier, sól, żółtko i jajko. Zalewamy ciepłym lekiem i dokładnie mieszamy. Ciasto będzie dość gęste. Miskę z ciastem przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę. Po tym czasie do ciasta dodajemy pokrojony w plasterki rabarbar. Delikatnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy trochę oleju, łyżką nakładamy małe racuchy i smażymy z dwóch stron na średniej mocy palnika na złoty kolor.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!