Roladki z tortilli z pastą jajeczną, papryką i suszonymi pomidorami to idealna przekąska na Wielkanoc i inne rodzinne spotkania. Są smaczne, łatwe i bardzo szybkie w przygotowaniu. Tym razem do pasty jajecznej dodałam paprykę i suszone pomidory dzięki czemu pasta zyskała bardziej wyrazisty smak. Polecam.

Składniki:

• 3-4 tortille pszenne
• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 3-4 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 1 czerwona papryka
• 5-6 suszonych pomidorów
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól
• pieprz
• 2 garście rukoli lub roszponki

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w drobną kostkę, tak samo suszone pomidory. Paprykę, pomidory i jajka przekładamy do miski. Dodajemy majonez, musztardę i posiekany szczypiorek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dokładnie mieszamy.

Otrzymaną pastę rozsmarowujemy na tortillach, posypujemy rukolą lub roszponką i zwijamy w roladki.

Roladki z tortilli z pastą jajeczną, papryką i suszonymi pomidorami chowamy na 5 minut do lodówki, a następnie kroimy na ok. 2 cm kawałki.

Smacznego!