Sałatka z cukinią, papryką i serem to minimum składników – maksimum smaku. Taka sałatka na ciepło jest prosta w przygotowaniu i zachwyca smakiem. Idealna na drugie śniadanie lub obiad.

Składniki:

• 3 papryki np. 2 czerwone i 1 żółta
• 1 duża cukinia
• 2 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1-2 łyżki ziaren sezamu
• 1 opakowanie sera sałatkowego (ok. 160-200 g)

Przygotowanie:

Paprykę i cukinię kroimy w słupki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy paprykę. Gdy papryka zmięknie dodajemy cukinię. Smażymy kilka minut (warzywa muszą być chrupiące) i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dusimy ok 2 minut, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i uprażone ziarna sezamu. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Delikatnie mieszamy i nakładamy na talerze. Przed podaniem posypujemy pokruszonym serem sałatkowym.

Smacznego!