Sałatka z kalarepą i wędzonym łososiem jest przepyszna, ma soczyste i apetyczne kolory oraz pobudza zmysły i rozpieszcza podniebienie. Wypełniona samym dobrem jest idealna na śniadanie, lunch lub obiad. Zdrowa i pożywna!

Składniki na 2 porcje:

• 2 kalarepy
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 dojrzałe awokado
• 1 długi ogórek
• 6 rzodkiewek
• 300 g łososia MOWI Pure wędzonego na zimno
• oliwa z oliwek
• 100 g serka śmietankowego
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 garści listków botwinki
• szczypiorek
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Kalarepy obieramy i na mandolinie kroimy w cienkie plasterki. Posypujemy solą i odstawiamy żeby zmiękły. Ogórka kroimy wzdłuż, w cienkie plasterki na mandolinie. Serek śmietankowy mieszamy z jogurtem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Gdy kalarepa zmięknie odciskamy ją z nadmiaru wody.

Na dwóch talerzach układamy kalarepę tworząc okrąg. Na kalarepie układamy pokrojone w plasterki awokado wcześniej skropione sokiem z limonki i zwinięte w rulon plasterki ogórka. Na całość rozkładamy serek śmietankowy i łososia wędzonego. Całość posypujemy listkami botwinki, rzodkiewkami pokrojonymi w plasterki i posiekanym szczypiorkiem. Sałatkę z kalarepą i wędzonym łososiem doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz skrapiamy oliwą z oliwek.

Smacznego!