Nie ma chyba nic łatwiejszego w przygotowaniu niż sałatka ze szparagami i młodymi ziemniakami. Wystarczy kilka składników, zawsze sezonowych i najwyższej jakości by stworzyć naturalnie pyszne danie. Koniecznie przygotujcie ten przepis bo sezon na szparagi i młode ziemniaki jest zdecydowanie za krótki! Minimalizm w kuchni jest naprawdę pyszny!

Składniki:

• 300 g młodych ziemniaków
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 pęczek rzodkiewek
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oleju
• 1 ½ łyżki przyprawy Vegeta Natur do ziemniaków z ziołami
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• 80 g sera typu greckiego lub fata
• 3 jajka

Przygotowanie:

Młode ziemniaki myjemy, nie obieramy i kroimy w pasterki o grubości OK. 0,5 cm. Na patelni rozgrzewamy masło z olejem i wrzucamy pokrojone ziemniaki. Smażymy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Po 3-5 minutach posypujemy ziemniaki przyprawą Vegeta Natur do ziemniaków z ziołami oraz solą i nadal smażymy ziemniaki.

W międzyczasie przygotowujemy szparagi. Zielonych szparagów nie trzeba obierać, wystarczy odłamać zdrewniałe końcówki i pokroić szparagi na 3-4 części.

Gdy ziemniaki się lekko zarumienią i zaczynają być miękkie dodajemy do nich szparagi. Nadal smażymy wszystko przez ok. 4 minut i dodajemy pokrojony w plasterki czosnek i rzodkiewkę. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem i smażymy aż szparagi i ziemniaki będą miękkie.

Jajka gotujemy na twardo – ja lubię jak żółtko jest lekko płynne.

Sałatkę przekładamy na talerze. Podajemy z połówkami jajek i pokruszonym serem.

Smacznego!