Podjęłam wyzwanie od @Barilla i wzięłam udział w konkursie Masters of Pasta #MastersofPasta. Z tej okazji przygotowałam Spaghetti al pomodoro z mulami. Uwielbiam takie dania – minimum składników, maksimum smaku. Mule idealnie pasują do aromatycznego sosu pomidorowego. Takie danie to idealna propozycja na romantyczną kolację we dwoje.

Składniki:

• 300 g makaronu Spaghetti n.5 Barilla
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów (jeśli nie macie czasu na przygotowanie sosu możecie użyć sosu Barilla Basilico 400g)
• ½ papryczki chili
• ½ łyżeczki mielonej słodkiej wędzonej papryki
• 1 łyżka oliwy
• sól
• pieprz
• świeża natka pietruszki
• 500 g świeżych muli
• 125 ml białego, wytrawnego wina

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente we wrzącej, osolonej wodzie (ok. 2-3 minut krócej niż zaleca producent). Odcedzamy i odstawiamy.

Mule oczyszczamy bardzo dokładnie pod bieżącą wodą. Wybieramy tylko te, które są zamknięte. Otwartymi mulami stukamy w blat, jeśli się zamkną, oznacza to, że są świeże i spokojnie możemy je zjeść. Mule, które pozostaną otwarte wyrzucamy.

Na wysokiej patelni lub w garnku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Gdy cebula lekko się zeszkli dodajemy do niej czosnek przeciśnięty przez praskę, drobno posiekaną ostrą papryczkę i wędzoną paprykę. Smażymy wszystko kilka minut aż cebula się zarumieni po czym zalewamy pomidorami z puszki oraz białym winem – w sezonie można użyć świeżych pomidorów. Dusimy aż część płynów odparuje, doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy mule. Przykrywamy patelnie/garnek i lekko nią potrząsamy. Po ok. 4-5 minutach gdy sos się zredukuje dodajemy ugotowany makaron.

Dokładnie mieszamy i gotujemy kilka chwil.

Spaghetti al pomodoro z mulami przekładamy na talerze.

Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!