To spaghetti jest idealne! Nie dość, ze świetnie smakuję, to dodatkowo jest zdrowe, a to za sprawą zielonej soczewicy! Spaghetti bolognese z zieloną soczewicą jest idealne jeśli swoim mięsożercom chcecie przemycić trochę więcej witamin i minerałów. Do tego pełnoziarnisty makaron i w prosty sposób mamy pyszny i zdrowy obiad.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• 200 g zielonej soczewicy
• 2 cebule
• 1 cukinia
• 1 marchewka
• 5 pomidorów
• 1 puszka pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 4-5 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki suszonego oregano
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 250 g makaronu spaghetti (użyłam pełnoziarnistego)
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Soczewice przebieramy, płuczemy, zalewamy wodą i odstawiamy na godzinę. Cebulę, marchewkę i cukinię kroimy w kostkę. Na patelni albo w garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę i podsmażamy kilka minut. Następnie dodajemy marchewkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy ok. 5 minut po czym dodajemy cukinię. Gdy warzywa lekko zmiękną dodajemy mięso i przesmażamy ok. 10 minut często mieszając. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa i warzyw, następnie dodajemy pomidory z puszki, ziele angielskie, liść laurowy oraz bazylie i oregano. Zmniejszamy palnik i do sosu dodajemy odcedzoną soczewice. Dusimy pod przykryciem ok. 1 -1 ½ godziny od czasu do czasu mieszając. Jeśli sos będzie za gęsty można podlać go wodą. Pod koniec gotowania dodajemy posiekaną natkę pietruszki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Makaron gotujemy we wrzącej osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.

Gotowy sos bolognese z zieloną soczewicą podajemy z makaronem.