Dziś zapraszam na szybkie ciasto z truskawkami! Przepis jest niezwykle prosty, a ciasto puszyste, wilgotne i pełne owoców. Idealne na letnie popołudnia!

Składniki na ciasto:

• 250 g truskawek
• 150 g miękkiego masła
• 120 g cukru
• 30 g cukru waniliowego
• 1 szczypta soli
• 3 jajka
• 80 g jogurtu naturalnego lub truskawkowego
• 300 g mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 ml syropu truskawkowego

Składniki na lukier:

• 100 g cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka mleka

Dodatkowo:

• 1 garść truskawek
• listki męty lub melisy

Przygotowanie ciasta:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Foremkę keksówkę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia.

Z truskawek usuwamy szypułki i kroimy w kostkę.

W jednej misce mieszamy mąki z solą i proszkiem do pieczenia. W drugiej ucieramy masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy jajka i nadal miksujemy. Następnie dodajemy jogurt i syrop truskawkowy. Miksujemy aż składniki się połączą. Na koniec stopniowo dodajemy mąkę. Gdy wszystkie składniki się połączą dodajemy pokrojone truskawki, delikatnie mieszamy i przekładamy do formy. Szybkie ciasto z truskawkami wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 55-70 minut do tzw. suchego patyczka. Po 40 minutach ciasto należy przykryć papierem do pieczenia.

Ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Przygotowanie lukru:

W małej miseczce mieszamy cukier puder z sokiem z cytryny i mlekiem. Jeśli lukier jest zbyt gęsty można dodać jeszcze 1 łyżkę mleka.

Zimne ciasto polewamy lukrem i dekorujemy połówkami truskawek i listkami mięty.

Smacznego!