Nie macie pomysłu na obiad lub słodki podwieczorek? Szybkie racuchy z jabłkami to idealna propozycja dla Was. Puszyste, delikatne z kawałkami jabłek zasmakują nie tyko najmłodszym. Zamiast jabłek możecie użyć truskawek, borówek lub rabarbaru!

Składniki na ciasto:

• 3 łyżki cukru
• 1 małe opakowanie cukru z wanilią lub wanilinowego
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka 3,2%
• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli

Dodatkowo:

• 2 jabłka
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

W misce ucieramy jajko z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. W drugiej misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Na zmianę do masy jajecznej dodajemy po odrobinie mąki i mleka – cały czas miksując ciasto.

Ciasto odstawiamy na kilka minut.

W międzyczasie obieramy jabłka, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Owoce dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy porcje ciasta (tworząc małe placuszki) smażymy na małym ogniu z dwóch stron aż się ładnie zarumienią.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!