Pora na pora.. a raczej na tarte z ciasta filo z porem i kiełbasą chorizo. Danie idealna na chłodne dni, pikantne, bardzo sycące i kaloryczne 🙂 Ale czasami można sobie pozwolić na odrobinę szaleństwa!

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta filo (7 arkuszy)
• 50 g roztopionego masła
• 1 łyżka ziaren sezamu

Składniki na farsz:

• 1 kg białych części z pora
• 225 g kiełbasy chorizo
• sól
• pieprz

Składniki na sos:

• 100 g żółtego sera startego na tarce
• 100 g sera pleśniowego złoty lazur
• 400 g kwaśnej śmietany 18%
• 3 duże jajka
• 1 czubata łyżeczka musztardy rosyjskiej
• sól
• pieprz
• 1 łyżka świeżego tymianku

Przygotowanie farszu:

Pora i kiełbasę kroimy w cienkie plasterki. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy kiełbasę chorizo. Jak już z kiełbasy zacznie wytapiać się tłuszcz dodajemy pora. Smażymy przez 15-20 minut aż kiełbasa się zarumieni, a por zeszkli. Poprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przygotowanie sosu:

W misce mieszamy śmietanę, musztardę i jajka na gładką masę. Dodajemy pokruszony ser pleśniowy, żółty ser i świeży tymianek. Doprawiamy solą i pieprzem.

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160-180 stopni. Okrągłą tortownicę smarujemy masłem. Arkusze ciasta filo układamy pojedynczo w tortownicy tak, aby brzegi wystawały za krawędzie tortownicy. Za każdym razem płat ciasta smarujemy masłem i układamy nieco dalej od poprzedniego. Czynność powtarzamy aż wykorzystamy wszystkie płaty ciasta pozostawiając jeden lub dwa na sam wierzch. Na ciasto wykładamy farsz z pora i kiełbasy, zalewamy sosem i zawijamy do środka wystające poza tortownicę kawałki ciasta przykrywając nadzienie. Na wierzch rozłożyć odłożone płaty ciasta. Całość posmarować masłem i posypać sezamem.

Piec przez ok. 45 minut aż ciasto się zarumieni. Przed podaniem wyjąć z formy.