Prosta i szybka tarta z czereśniami i śmietankową pianką jest lekka i wyśmienita. Kruche ciasto z delikatną pianką przypominająca ptasie mleczko idealnie pasuje do sezonowych owoców! Zamiast czereśni możemy dodać borówki, truskawki czy maliny.

Składniki na ciasto:

• 130 g mąki tortowej
• 110 g miękkiego masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 2 szklanki wydrylowanych czereśni
• 2 roztrzepane jajka
• 110 g gęstej śmietany kremówki 36%
• 30 g mąki tortowej
• 35 g cukru pudru
• 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 szczypta soli

Przygotowanie ciasta:

Okrągłą formę do tarty o średnicy 20 cm. Smarujemy masłem. Do miski wsypujemy mąkę, robimy dołek i do środka wlewamy żółtka jaj, miękkie masło, cukier i sól. Mieszamy widelcem aż masa jajeczna będzie jednolita. Następnie stopniowo ciasto łączymy z mąką. Wyrabiamy aż ciasto będzie gładkie. Gotowe ciasto owijamy folią spożywczą i na godzinę chowamy do lodówki.

Schłodzone ciasto wałkujemy cienko między dwoma arkuszami pergaminu na okrąg o średnicy 22-23 cm. Zdejmujemy arkusze papieru i przekładamy do formy, dociskamy.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni.

Przygotowanie nadzienia:

Wydrylowane czereśnie rozkładamy na spodzie ciasta. W misce mieszamy jajka, śmietanę kremówkę 36% (w takim kubeczku jak kwaśna śmietana), mąkę, cukier, esencję waniliową, skórkę z pomarańczy i sól. Masa ma być gładka i jednolitą. Przygotowaną masą zalewamy czereśnie. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 45-50 minut.

Po upieczeniu studzimy ok. 1 godziny w temperaturze pokojowej