Jeśli lubicie tarty to koniecznie musicie spróbować tej! Tarta z morelami i migdałami smakuje wybornie. Idealnie kruche ciasto i pyszne owoce zatopione w słodkim kremie. Do tego płatki migdałowe! Pycha!

Składniki na ciasto:

• 130 g mąki tortowej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 75 g zimnego masła
• 1 szczypta soli
• 40 g cukru pudru
• 1 żółtko jajka
• 2 łyżki zimnej wody

Składniki na nadzienie:

• 55 g masła
• 100 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki tortowej
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 1 szczypta soli
• 6-8 moreli

Składniki na glazurę:

• 120 g dżemu morelowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie ciasta:

W misce mieszamy wszystkie składniki suche (mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia) dodajemy zimne, posiekane masło i ucieramy aż składniki będą przypominać konsystencją bułkę tartą. Na koniec dodajemy żółtko i lodowatą wodę. Wyrabiamy ciasto. Ciasto owijamy w folię i chowamy na ok. 30 minut do zamrażalnika.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do nasmarowanej tłuszczem formy do tarty o średnicy 20-24 cm (można też formę wykleić ciastem). Nadmiar ciasta odcinamy, a formę wkładamy na 15 minut do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni. Na ciasto kładziemy papier do pieczenia i wysypujemy groch lub orzechy. Podpiekamy przez ok. 10 minut. Po tym czasie zdejmujemy papier i pieczemy jeszcze ok. 5 minut. Podpieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Składniki na nadzienie:

W misce ucieramy masło z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Następnie dodajemy jajka, mąkę i szczyptę soli, ucieramy aż składniki się połączą. Na koniec dodajemy migdały i delikatnie mieszamy.

Masę rozsmarowujemy równomiernie na dnie zimnej tarty. Z moreli usuwamy pestki, połówki owoców układamy na kremie (skórką do spodu ciasta).

Tarte wstawiamy do nagrzanego do temperatury 190 stopni piekarnika na ok. 30-40 minut.

Przygotowanie glazury:

W rondelku łączymy dżem morelowy i sokiem z cytryny i podgrzewamy kilka minut. Upieczoną, jeszcze ciepłą tarte po wierzchu smarujemy przygotowana glazurą i posypujemy płatkami migdałowymi.

Studzimy do temperatury pokojowej, przechowujemy w lodówce.