Uwielbiam tort chałwowy! Wilgotny, esencjonalny.. zachwyci smakiem każdego! Może mój nie wygląda zbyt efektownie, dopiero zaczynam swoją przygodę z tortami ale jest naprawdę pyszny! Myślę, że to idealna propozycja na Święta! Tort wyszedł naprawdę duży więc możecie przygotować go z połowy porcji. Polecam!

Składniki na ciasto:

Z podanych składników otrzymamy dwa blaty ciasta, w przepisie są 4 więc należy upiec dwa ciasta!

• 2 duże jajka (oddzielnie żółtka i oddzielnie białka)
• 200 g cukru
• 2 opakowania cukru cynamonowego Delecta (2 x po 15 g)
• 175 g mąki tortowej
• 110 ml mleka
• 200 g majonezu
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
• 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej Delecta
• 4 łyżki ciemnego kakao
• 1 szczypta soli

Składniki na krem chałwowy

• 600 ml śmietanki 30% lub 36%
• 500 g chałwy (użyłam waniliowej)
• 750 g serka mascarpone

Dodatkowo do dekoracji:

• 3 opakowania Decorada kuleczki zbożowe w czekoladzie Delecta
• pierniczki do dekoracji (np. pierniczki Delecta)

Przygotowanie ciasta:

Okrągłą tortownicę o średnicy 25 cm smarujemy masłem, spód wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodajemy żółta, cukier, cukier cynamonowy i ucieramy. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i sodą i stopniowo dodajemy do masy jajecznej. Następnie dodajemy mleko i majonez i miksujemy aż składniki się połączą. Na koniec dodajemy kakao i delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 50-60 minut to tzw. suchego patyczka.

Jak ciasto wystygnie wyjmujemy z formy i kroimy na pół, na dwa blaty.

Pieczemy kolejne ciasto.

Przygotowanie kremu:

Śmietankę wlewamy do rondelka o grubym dnie, dodajemy pokruszoną chałwę i podgrzewamy często mieszając aż chałwa się rozpuści. UWAGA! Ważne, żeby nie zagotować śmietanki!

Masę studzimy i na noc chowamy do lodówki żeby się schłodziła. Następnego dnia przekładamy śmietankę do wysokiej miski i ubijamy kilka minut. Pod koniec ubijania dodajemy łyżka po łyżce serek mascarpone. Mieszamy aż składniki się połączą i powstanie jednolity krem.

Jeśli krem będzie zbyt rzadki do przekładania tortu należy go włożyć do lodówki na jakąś godzinę by stężał.

Gotowym kremem przekładamy blaty, boki i wierzch ciasta. Po wierzchu posypujemy kuleczkami zbożowymi w czekoladzie i dekorujemy tort upieczonymi pierniczkami.

Tort chałwowy chłodzimy przez kilka godzin!