Wielkanoc zbliża się „wielkimi krokami”! W tym roku, w wielu domach te Święta będą trochę inne niż zawsze. Z tej okazji mam dla Was przepis na Wielkanocną tarte, którą bez problemu przygotujecie w zaciszu własnego domu. Pyszna, aromatyczna z białą kiełbasą i delikatnym nadzieniem z serka śmietankowego i chrzanu.

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki tortowej
• ½ łyżeczki soli
• 125 g zimnego masła
• 3-4 łyżki bardzo zimnej wody

Składniki na sos:

• 75 g kwaśniej śmietany
• 2 jajka
• 1-2 łyżki chrzanu
• 250 g śmietankowego serka
• 2 łyżki świeżych posiekanych ziół (np. natka pietruszki, majeranek)
• sól
• pieprz

Składniki na nadzienie:

• 1 opakowanie (400g) kiełbasy białej z szynki Kurpiowskie Specjały od ZM Pekpol
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz

Przygotowanie ciasta:

Mąkę mieszamy z solą, dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło i szybko wyrabiamy aż utworzą się okruszki przypominające bułkę tartą. Wtedy dodajemy tyle wody, by składniki się połączyły i otrzymamy jednolite ciasto. Ciasto owijamy w folię i chowamy do lodówki na 30 minut.

Przygotowanie nadzienie:

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną w talarki cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy do niej pokrojona w plasterki kiełbasę białą z szynki oraz odrobinę soli. Smażymy aż kiełbasa się zarumieni. Na koniec dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażymy kilka chwil i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Nadzienie odstawiamy żeby przestygło.

Przygotowanie sosu:

W misce mieszamy jajka ze śmietaną, serkiem i chrzanem, dodajemy posiekane zioła i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190-200 stopni. Schłodzone ciasto cienko rozwałkowujemy i przekładamy do okrągłej formy do pieczenia tart o średnicy 24 cm. lub do kilku mniejszych. Spód ciasta nakłuwamy widelcem. Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia, na który wysypujemy suchy groch lub fasole. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy papier i podpiekamy jeszcze ok. 5 minut. Wyjmujemy z piekarnika.

Piekarnik zmniejszamy do temperatury 180 stopni. Na podpieczony spód wykładamy podsmażone nadzienie, które zalewamy masą jajeczno-serową.

Tarte zapiekamy ok. 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i wkładamy do masy plasterki jajek. Tarte ponownie wstawiamy do piekarnika pieczemy jeszcze ok. 20-25 minut.

Przed podaniem posypujemy świeżo posiekanymi ziołami.

Smacznego!