Z gotowaniem jest jak z seksem, trochę inwencji i od razu lepiej smakuje.
  • 7882.900 - Wyciskacz łez, czy cudowne warzywo? Czyli cała prawda o cebuli
Wyciskacz łez, czy cudowne warzywo? Czyli cała prawda o cebuli
  • 7882.900 - Wyciskacz łez, czy cudowne warzywo? Czyli cała prawda o cebuli

Burak stroni od cebuli, a cebula doń się czuli: “Mój Buraku, mój czerwony, czybyś nie chciał takiej żony?” Burak tylko nos zatyka: “Niech no pani prędzej zmyka. Ja chcę żonę mieć buraczą, Bo przy pani wszyscy płaczą.” Jan Brzechwa

7830.900 - Wyciskacz łez, czy cudowne warzywo? Czyli cała prawda o cebuli

Cebula jest popularnym na całym świecie warzywem. Znana ze swojego charakterystycznego zapachu i lekko ostrego, słodkawego smaku ma zarówno wielu zwolenników jak i przeciwników.

Kto z nas krojąc cebulę nie uronił chociaż jednej łzy..

Osobiście uwielbiam smak cebuli i wynagradza mi on to pieczenie oczu i płacz.

Smażona, karmelizowana czy świeża, najlepiej w towarzystwie pomidorów, cebula za każdym razem smakuje wybornie!

Oprócz szerokiego zastosowania w kuchni słynie również, a może przede wszystkim ze swoich zdrowotnych właściwości.

7872.900 - Wyciskacz łez, czy cudowne warzywo? Czyli cała prawda o cebuli

Już w medycynie ludowej wywar z cebuli był zalecany w chorobach reumatycznych. Do dnia dzisiejszego wielu z nas przy przeziębieniu przygotowuje i pije syrop z cebuli czy stosuje inhalacje. Cebula ma działanie bakteriobójcze, usuwa nadmiar wody z organizmu, zwiększa odporność. Jest bogata w mikroelementy i witaminy. Dodatkowo chroni przed nowotworami i służy naszemu sercu.

KALORIE I WŁAŚCIWOŚCI ODŻYWCZE CEBULI:

WARTOŚCI ODŻYWCZE: Zawartość w 100 [g]
Kalorie (wartość energetyczna) 40 kcal / 167 kJ
Białko 1,10 g
Tłuszcz ogółem 0,10 g
Węglowodany 9,34 g
Błonnik pokarmowy 1,7 g
WITAMINY:
Witamina C 7,4 mg
Witamina B1 0,046 mg
Witamina B2 0,027 mg
Witamina B3 (PP) 0,116 mg
Witamina B6 0,120 mg
Kwas foliowy 19 µg
MINERAŁY:
Wapń 23 mg
Magnez 10 mg
Fosfor 29 mg
Potas 146 mg
Sód 4 mg
Fitosterole 15 mg

 

7865.900 - Wyciskacz łez, czy cudowne warzywo? Czyli cała prawda o cebuli

WŁAŚCIWOŚCI LECZNICZE i ZDROWOTNE CEBULI:

  • Działanie antyseptyczne – sok z cebuli jest niezwykle skuteczny w leczeniu ran, czyraków i ropni. Sprawdza się również przy dolegliwościach skórnych (trądzik), ukąszeniach owadów, bólu zęba czy ucha. Podobnie jak czosnek cebula działa jak antybiotyk. Niszczy bakterie i zapobiega infekcjom
  • Działanie bakteriobójcze – dzięki zawartym w cebuli, a dokładnie w jej miąższu składnikom lotnym (fitoncydy)
  • Właściwości moczopędne – cebula przyśpiesza detoksykację organizmu, usuwa nadmiar wody z organizmu, zmniejszając tym samym opuchliznę
  • Reguluje cieśnienie krwi, zapobiega zakrzepom i obniża cholesterol – badania dowodzą, że jedzenie codziennie jednej cebuli przez ok. 3 miesiące spowoduje obniżenie „złego” cholesterolu LDL, a wzrost tego „dobrego” – HLD. Ponadto cebula zawiera substancje działające przeciwzakrzepowo. Nie tylko nie dopuszcza do powstawania zakrzepów, z czasem zakrzepy się rozpuszczają. Osoby cierpiące na nadciśnienie również powinny częściej sięgać po to cudowne warzywo, ponieważ cebula wpływa również pozytywnie na regulację ciśnienia krwi.

 

7877.900 - Wyciskacz łez, czy cudowne warzywo? Czyli cała prawda o cebuli

Na koniec wspomnę jeszcze, że cebula w odróżnieniu od innych warzyw nie traci swoich właściwości zdrowotnych podczas obróbki termicznej.

A na poprawę  humoru wrzucę jeszcze krótki fragment rozmowy Shreka i Osła z filmu Shrek i oczywiście przejdę do przepisów 🙂

 

SHREK – Ogry są… jak cebula!

OSIOŁ – Śmierdzą?!

SHREK – Tak… nie!

OSIOŁ – Bo się od nich płacze?

SHREK – Nie!

OSIOŁ – Bo jak się zostawi je na słońcu to robią się brązowe i rosną im włoski?

SHREK – Nie! Ogry mają warstwy! Rozumiesz, ogry mają warstwy – cebula ma warstwy. Ogry mają warstwy.

OSIOŁ – Wiesz, nie wszyscy lubią cebulę…

 

PRZEPISY:

1. Cebulowe krążki

6893.900 - Wyciskacz łez, czy cudowne warzywo? Czyli cała prawda o cebuli

Składniki:

  • 2-3 cebule
  • 100 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 małe jajko
  • 140 ml mleka
  • olej do smażenia
  • ¾ szklanki bułki tartej

 

Przygotowanie:

Cebule obieramy i kroimy w krążki o grubości ok. 1 cm. W miseczce mieszamy mąką, proszek do pieczenia i sól. Plasterki cebuli obtaczamy w mące wymieszanej z solą i proszkiem i odkładamy. W drugiej misce mieszamy jajko z mlekiem i wlewamy do mąki. Mieszamy aż składniki się połączą. W rondelku rozgrzewamy olej. Krążki cebuli zanurzamy w cieście i układamy na kratce aby nadmiar ciasta spłynął, następnie panierujemy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor ok. 2-3 minut.

 

2. Cebulowa przekąska:

8000.900 - Wyciskacz łez, czy cudowne warzywo? Czyli cała prawda o cebuli

Składniki ma panierkę:

  • 260 g mąki tortowej
  • 4 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • ¼ łyżeczki ostrej mielonej papryki

Składniki na rzadkie ciasto:

  • 200 g mąki tortowej
  • 40 g mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 700 ml piwa

Dodatkowo:

  • 3-4 spore cebule
  • olej do głębokiego smażenia

 

Przygotowanie cebuli:

Nożem odcinamy górę cebuli. Zdejmujemy jej pierwszą, zewnętrzną warstwę pozostawiając korzeń nienaruszony. Następnie nacinamy cebulę na 12-16 części, uważając by nie zrobić tego za głęboko. Na koniec delikatnie rozchylamy pióra cebuli.

Naciętą cebulę można wsadzić do miski z zimną wodą, dzięki temu „otworzy” się.

Przygotowanie panierki:

W misce mieszamy wszystkie składniki. Muszą się dobrze połączyć.

Przygotowanie ciasta:

W misce mieszamy składniki suche. Stopniowo, ciągle mieszając wlewamy piwo.

W garnku rozgrzewamy olej.

Cebule najpierw wkładamy do miski z suchymi składnikami/panierką. Wyjmujemy i strzepujemy nadmiar mąki. Następnie zanurzamy i cieście i ponownie wkładamy do panierki. Tak przygotowane cebule smażymy partiami w głębokim oleju ok. 3-5 minut z każdej stromy na złoty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Podajemy ciepłe z ulubionymi sosami czy dipem.

 

3. Cebulowe ciasteczka

7949.900 - Wyciskacz łez, czy cudowne warzywo? Czyli cała prawda o cebuli

Link do przepisu znajdziesz TUTAJ

 

4. Karmelizowana cebula

7900.900 - Wyciskacz łez, czy cudowne warzywo? Czyli cała prawda o cebuli

Link do przepisu znajdziesz TUTAJ

 

5. Zupa cebulowa

7974.900 - Wyciskacz łez, czy cudowne warzywo? Czyli cała prawda o cebuli

Link do przepisu znajdziesz TUTAJ

SMACZNEGO!

 

 

 

 

 

 

 

Pozostaw odpowiedź