Kto powiedział, że sernik musi być słodki? Ja dziś zapraszam na oryginalny, niebanalny i przepyszny wytrawny sernik z mozzarelli i suszonych pomidorów. Delikatne, kremowe nadzienie z wyczuwalną nutką świeżej bazylii, czosnku i suszonych pomidorów, na spodzie z lekko słonych krakersów zaskoczy zarówno smakiem jak i wyglądem. Polecam!

Składniki na spód:

• 150 g krakersów
• 80 g miękkiego masła

Składniki na masę serową:

• 300 g Mozzarelli Galbani (200 g Mozzarella Maxi Galbani + 125 g Mozzarella Galbani)
• 150 g kwaśniej śmietany 18%
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 suszone pomidory
• kilka listków świeżej posiekanej bazylii
• 8 g żelatyny (5 listków)
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• kilka listków bazylii
• 3-4 pomidorki koktajlowe

Przygotowanie spodu:

Krakersy blendujemy i dodajemy miękkie masło. Masą wykładamy spód małej, okrągłej tortownicy lub formy do pieczenia tart. Dociskamy i chowamy do lodówki.

Przygotowanie masy serowej:

Mozzarellę porządnie odciskamy żeby pozbyć się nadmiaru płynów. Umieszczamy ją w robocie wraz z suszonymi pomidorami (jeśli pomidory są z zalewy należy je też osuszyć), czosnkiem i listkami świeżej bazylii. Miksujemy aż otrzymamy kremową masę.

Pozostałą mozzarellę możemy zamrozić i przed podaniem zetrzeć na tarce i posypać sernik.

Do masy serowej dodajemy kwaśną śmietanę i ponownie miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Można dodać tez odrobinę suszonego oregano.

Listki żelatyny przekładamy do rondelka i namaczamy w wodzie przez 5 minut. Po tym czasie odlewamy nadmiar wody, a rondelek z żelatynę stawiamy na palniku i na niedużej mocy podgrzewamy aż żelatyna się rozpuści. Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy kilka łyżek masy serowej, dokładnie mieszamy i całość dodajemy do pozostałej masy serowej. Dokładnie mieszamy i wylewamy na schłodzony spód. Całość na całą noc chowamy do lodówki.

Przed podaniem dekorujemy świeżymi pomidorkami, listkami bazylii i startą, zamrożoną mozzarellą.

Smacznego!