Pyszna, pożywna zupa pomidorowa z fasolą i makaronem jest idealna na zimowe dni. Jest gęsta, pełna włoskich smaków i aromatów. Już sam zapach rozgrzewa nas od środka i wprawia w dobry nastrój. Polecam!

Składniki:

• 2-3 cebule
• 4-5 ząbków czosnku
• 2 puszki pomidorów
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 3 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• 4 łodygi/żebra selera naciowego
• 2 litry rosołu drobiowego
• 2 puszki fasoli (użyłam czerwonej)
• 100 g makaronu farfalle

Dodatkowo:

• świeża bazylia
• 100 g tartego parmezanu
• opcjonalnie pieczywo

Przygotowanie:

W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy drobno posiekaną cebulę. Smażymy na średnim ogniu aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy pomidory z puszki i dusimy aż część płynów odparuje. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy i podsmażamy selera pokrojonego w plasterki. Do pomidorów dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i dusimy kilka minut po czym zalewamy rosołem. Doprowadzamy do wrzenia i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zupę miksujemy.

Do zupy dodajemy zioła, makaron i podsmażonego selera i gotujemy aż makaron będzie miękki ok. 10-15 minut. Pod koniec gotowania dodajemy odsączoną fasolkę i gotujemy jeszcze kilka minut.

Przed podaniem posypujemy zupę tartym parmezanem i listkami świeżej bazylii.

Możemy podawać ze świeżym pieczywem.