Zupa tajska to propozycja na prosty i szybki obiad. Niezwykle aromatyczna i rozgrzewająca zachwyci smakiem miłośników orientalnej kuchni. Mleczko kokosowe idealnie łagodzi lekko pikantny smak zupy. Polecam!  Ta zupa jest idealna na nadchodzące, chłodne dni.

Składniki:

• 400 g filetu z kurczaka
• 1 czerwona cebula
• 200-250 g dyni
• 3 łyżeczki czerwonej pasty curry
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 papryczka chili
• 1 ½ łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka sosu rybnego
• 3 liście kaffiru
• 4 szklanki wody
• 200 ml mleczka kokosowego
• 200 g makaronu ryżowego
• świeża kolendra lub natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju kokosowym. Gdy cebula się lekko zeszkli dodajemy do niej kurczaka pokrojonego w paski. Smażymy kilka minut i dodajemy pastę curry. Na koniec dodajemy obraną dynię pokrojoną w kostkę i drobno posiekaną papryczkę chili. Smażymy ok. 2 minut i dodajemy sos sojowy, sos rybny, liście kaffiru, wodę i mleczko kokosowe. Zupę tajską gotujemy na małym ogniu aż kurczak i dynia będą miękkie. W międzyczasie przygotowujemy makaron ryżowy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.

Gotową zupę tajską podajemy z makaronem i świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Smacznego!

Większość składników do przygotowania Zupy Tajskiej możecie kupić w internetowym sklepie Kuchnie Świata