Zapiekana zupa cebulowa to bardzo popularne i zdrowe danie! Jej smakiem i zapachem zachwycają się miłośnicy tego warzywa. Chociaż przygotowując zupę cebulową zdarza mi się zapłakać, to już pierwsza łyżka wynagradza mi to pieczenie oczu. Uwielbiam ten smak!

Składniki:

• 800 g cebuli
• 400 g czerwonej cebuli
• 2 łyżki oleju
• 1 łyża masła
• sól
• pieprz
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyczka czerwonego octu winnego
• 300 ml wytrawnego wina (użyłam czerwonego)
• 1 litr wywaru warzywnego
• 3-4 ząbki czosnku

Dodatkowo:

• 1 bagietka
• 200 g żółtego sera

Przygotowanie zupy cebulowej:

Cebule kroimy w talarki lub w pióra. Na patelni rozgrzewamy olej i masło i wrzucamy cebulę. Smażymy ok. 30 minut często mieszając aż cebula się zeszkli. Po tym czasie dodajemy sól i pieprz do smaku i smażymy jeszcze ok. 10-15 minut. Gdy cebula się ładnie przyrumienić dodajemy do niej ocet winny i balsamiczny oraz czerwone wino. Gotujemy aż nadmiar płynu odparuje. Zalewamy bulionem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i gotujemy ok. 20 minut.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200-220 stopni. Bagietkę kroimy i podpiekamy na grzanki.

Do żaroodpornych miseczek przelewamy zupę cebulową, na wierzch kładziemy po 1-2 grzankach i posypujemy tartym serem. Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy aż ser się rozpuści i zarumieni (ok. 5 minut).