Pakora to nic innego jak warzywa smażone w cieście naleśnikowym. Ta orientalna, indyjska przekąska dzięki mieszance przypraw zachwyca smakiem i aromatem. Bardzo szybka w przygotowaniu równie szybko znika z talerzy!

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka mąki z ciecierzycy
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczki kolendry
• ½ łyżeczki imbiru
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki kminku mielonego
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• pieprz
• ¾ szklanki wody
• olej do smażenia

Dodatkowo:

• 300 g brukselki
• kilka różyczek kalafiora
• sos paprykowy

Warzywa gotujemy al dente, odcedzamy i zahartowujemy zimną wodą. Odstawiamy aby przestygły.

W misce mieszamy mąki i przyprawy. Stopniowo dolewamy wodę, ciągle mieszając. Ciasto powinno konsystencją przypominać ciasto naleśnikowe (może być troszeczkę gęstsze). Na patelni rozgrzewamy olej. Warzywa zanurzamy w cieście i wrzucamy do rozgrzanego oleju. Smażymy na złoty kolor. Usmażone warzywa odsączamy na papierowym ręczniku.

Podajemy na gorąco z dowolnymi sosami lub dipami.