Jeśli gustujecie w potrawach z kuchni indyjskiej, to kurczak tikka masala na pewno Wam zasmakuje. To danie jest nie tylko pyszne ale też bardzo szybkie w przygotowaniu. Dzięki marynacie z dodatkiem jogurtu kurczak jest soczysty i delikatny. Większość produktów potrzebnych do przygotowania tego dania możecie kupić w internetowym sklepie Kuchnie Świata.

Składniki na marynatę:

• 1 łyżka świeżego tartego imbiru
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka przyprawy garam masala
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki kurkumy
• pól
• pieprz
• 100-120 g jogurtu naturalnego
• opcjonalnie zamiast wszystkich składników do jogurtu można dodać ok. 2 łyżek gotowej pasty garam masala Pasco
• 500 g filetów z kurczaka

Składniki na sos:

• 2 łyżki oleju
• 1 cebula
• 1 łyżka przyprawy garam masala (lub zamiast przypraw 1-2 łyżki gotowej pasty garam masala Pasco)
• ½ łyżeczki mielonej kurkumy
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego
• szczypta płatków chili
• sól i pieprz do smaku
• 400 g (1 puszka) krojonych pomidorów
• ½ szklanki bulionu drobiowego
• ½ szklanki śmietanki kremówki 30% lub mleka kokosowego (użyłam mleka kokosowego)

Dodatkowo:

• ryż basmati
• świeża kolendra

Przygotowanie marynaty:

Filety z kurczaka płuczemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Mięso posypujemy solą i pieprzem. Jogurt przekładamy do miski i dodajemy pozostałe składniki na marynatę. Dokładnie mieszamy i dodajemy pokrojonego kurczaka. Chowamy do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Przygotowanie sosu:

W wysokiej patelni lub rondlu rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebule. Gdy cebula się zeszkli dodajemy przyprawy, smażymy kilka minut i dodajemy wyjętego z marynaty kurczaka. Ponownie wszystko smażymy kilka minut i całość zalewamy pomidorami i bulionem. Zmniejszamy palnik i dusimy/gotujemy ok. 20-25 minut. Mleko kokosowe lub śmietankę zahartowujemy (dodajemy najpierw kilka łyżek gorącego sosu i mieszamy), a następnie wlewamy wszystko do sosu i podgrzewamy kilka minut.

Kurczaka tikka masala podajemy z ugotowanym ryżem. Przed podaniem posypujemy świeżą kolendrą.