Bruschetta to klasyczna przystawka włoskiej kuchni. Istnieje wiele wariacji tej przekąski. Ja dziś przygotowałam bruschette na chrupiącej bułeczce ciabatta z aromatycznym sosem pomidorowym. Uwielbiam te grzanki są pyszne, kolorowe i każdego zachwycą smakiem.

Sos pomidorowy:

• 1 puszka pomidorów
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• sól
• pieprz
• suszona bazylia
• suszone oregano
• 1 łyżka oliwy

Składniki na bruschette:

• 4 małe bułki ciabatta
• 50 g tartej mozzarelli
• 100 g pomidorków truskawkowych
• 4-5 suszone pomidory
• świeża bazylia
• pieprz czarny młynek
• 1 łyżka oliwy

Przygotowanie sosu pomidorowego:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na łyżce oliwy. Dodajemy pomidory z puszki i czosnek przeciśnięty przez praskę. Chwilę dusimy aż odparuje płyn. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz ziołami. Sos miksujemy i odstawiamy do ostudzenia.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni.

Przygotowanie bruschetty:

Bułki rozcinamy wzdłuż na pół i delikatnie smarujemy oliwą. Na połówki bułek rozsmarowujemy sos pomidorowy, następnie układamy połówki pomidorków truskawkowych i suszone pomidory pokrojone w paseczki. Wszystko posypujemy tartą mozzarellą.

Bruschetty wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 10 minut – ser powinien się rozpuścić.

Przed podaniem posypujemy pieprzem i świeżymi listkami bazylii.