Nie mogę przejść obojętnie obok talerza z makaronem.. uwielbiam pasty! Dziś jedno z moich ulubionych dań – Spaghetti Carbonara! Mimo iż przepadam za tym makaronem, zbyt często nie gości na naszym stole, bo do najlżejszych nie należy 😉

Dla mnie musi być sosik na bazie śmietanki 30%, żółtka i parmezanu! Do tego pyszny chrupiący boczek… obłęd!

Skusi się ktoś?

Składniki dla dwóch osób:

• 250 g makaronu Spaghetti
• 150 g wędzonego boczku
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 żółtko z dużego jajka
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki tartego parmezanu
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• natka pietruszki do dekoracji
• tarty parmezan do dekoracji

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente, ok. 2 minut krócej niż na opakowaniu. Odcedzamy i odstawiamy. Na patelni wytapiamy/podsmażamy boczek pokrojony w kostkę, gdy jest już ładnie zarumieniony przekładamy go do miseczki.

Żółtko roztrzepujemy w szklance z połową śmietanki i parmezanem.

Do tłuszczu wytopionego z boczku dodajemy masło i podsmażamy cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula się zaszkli dodajemy do niej podsmażony boczek i ugotowany makaron. Dokładnie mieszamy i zalewamy wszystko pozostałą śmietanką. Redukujemy śmietankę o połowę i dusimy ok. 4 minut. Na koniec dodajemy masę jajeczną i smażymy kilka minut. Całość doprawiamy solą i pieprzem.

Przed podaniem Spaghetti Carbonara posypujemy posiekaną natką pietruszki i parmezanem.