Słodki, aromatyczny i bardzo wilgotny Tort marchewkowo pomarańczowy przełożony delikatnym kremem to prawdziwy raj dla podniebienia! Ciasto nie jest skomplikowane w przygotowaniu, nie wymaga dużej pracy za to efekt końcowy jest zachwycający! Idealny dla miłośników korzennych przypraw i aromatu pomarańczy! Polecam 🙂

Składniki na ciasto pomarańczowe:

• 250 g mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki soli
• 180 ml oleju rzepakowego
• 4 duże jajka
• 250 g brązowego cukru
• 100 g białego cukru
• 100 g musu jabłkowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 300 g startej marchewki na dużych oczkach
• skórka otarta z ½ pomarańczy
• 1 garść suszonych wiśni

Składniki na krem pomarańczowy:

• 100 g miękkiego masła
• 50 g cukru pudru
• skórka otarta z ½ pomarańczy
• sok z ½ pomarańczy
• 500 g serka mascarpone

Dodatkowo:

• orzechy do dekoracji

Przygotowanie ciasta marchewkowego:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Dwie okrągłe foremki o średnicy 20-24 cm smarujemy masłem i spód wykładamy papierem do pieczenia (ja użyłam 3 malutkich foremek ok. 15 cm).

W dużej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i sól oraz biały i brązowy cukier aż dobrze się połączą.

W drugiej misce mieszamy olej, jajka, mus jabłkowy, skórkę pomarańczową, drobno pokrojone suszone wiśnie i ekstrakt waniliowy. Na koniec dodajemy startą marchewkę i mieszamy, aż składniki się dobrze połączą.

Zawartość obu misek łączymy ze sobą i mieszamy trzepaczką lub gumową szpatułką do momentu połączenia się składników.

Ciasto przelewamy do dwóch tortownic. Pieczemy przez 35-45 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy w formach do ostygnięcia przez ok. 25 minut. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z formy i odkładamy na bok do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie kremu pomarańczowego:

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodajemy skórkę i sok z pomarańczy. Miksujemy kilka minut i łyżka po łyżce do masy dodajemy serek mascarpone.

Przygotowanym kremem przekładamy blaty ciasta. Wierzchnią warstwę kremu dekorujemy orzechami.

Tort marchewkowo pomarańczowy przechowujemy w lodówce.

Smacznego!